Basmati salteado con calamares, zanahoria y judías verdes

Ingredientes

• 120 g arroz basmati
• 350 g calamares
• 200 g zanahoria
• 200 g judías verdes
• 15 ml aceite de oliva
• Salsa de soja baja en sal

Preparación

1. Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 120 g arroz basmati, 350 g calamares, 200 g zanahoria.
2. Cuece el basmati. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
3. Saltea zanahoria y judías verdes hasta que estén tiernas. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
4. Añade calamares, cocina 4 min y mezcla con arroz y soja. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.