Lomo de cerdo a la plancha con pimientos asados y patata

Ingredientes

• 350 g lomo de cerdo
• 300 g pimientos
• 350 g patata
• 15 ml aceite de oliva
• Ajo, sal y perejil

Preparación

1. Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g lomo de cerdo, 300 g pimientos, 350 g patata.
2. Asa pimientos y patata con aceite 30 min a 200 °C. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
3. Haz el lomo a la plancha con ajo. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
4. Sirve con pimientos, patata y perejil. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.