RECETA 25

Pollo al curry suave con basmati, zanahoria y espinacas

Name: Pollo al curry suave con basmati, zanahoria y espinacas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 350 g pollo; 150 g arroz basmati; 200 g zanahoria; 150 g espinacas; 100 ml leche de coco ligera; 10 g curry suave; 15 ml aceite de oliva

2 raciones35 min560 kcal/ración

Ingredientes

350 g pollo
150 g arroz basmati
200 g zanahoria
150 g espinacas
100 ml leche de coco ligera
10 g curry suave
15 ml aceite de oliva

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g pollo, 150 g arroz basmati, 200 g zanahoria.
Cuece el basmati. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Saltea pollo y zanahoria con curry. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Añade leche de coco y espinacas; cocina 5 min y sirve con arroz. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.