RECETA 37

Ternera guisada con zanahoria, champiñones y patata

Name: Ternera guisada con zanahoria, champiñones y patata
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 350 g ternera para guisar; 250 g zanahoria; 250 g champiñones; 350 g patata; 150 g cebolla; 15 ml aceite de oliva; 500 ml caldo

2 raciones65 min510 kcal/ración

Ingredientes

350 g ternera para guisar
250 g zanahoria
250 g champiñones
350 g patata
150 g cebolla
15 ml aceite de oliva
500 ml caldo

Preparación

Prepara la mise en place: pesa los ingredientes, lava las verduras necesarias y corta todo de forma uniforme. Ten a mano 350 g ternera para guisar, 250 g zanahoria, 250 g champiñones.
Dora la ternera y reserva. Mantén un fuego medio y remueve o da la vuelta cuando sea necesario para lograr una cocción uniforme.
Pocha cebolla, añade verduras, caldo y ternera. Ajusta el tiempo si las piezas son más grandes; el objetivo es que queden tiernas, sin deshacerse.
Cuece tapado 45 min hasta que la carne esté tierna. Prueba y rectifica de sal antes de emplatar. Sirve caliente. Deja reposar un minuto para que los jugos se asienten y la temperatura se distribuya bien.