Albóndigas de pavo en salsa suave, estilo sueco
- Por ración680 kcal
- Estimado Racion2,35 €
- Temporada
- OrigenSuecia
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Contiene: Huevo.
Contiene: Cereales con gluten. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Contiene: Leche, Lactosa.
Contiene: Cereales con gluten.
Preparación
Preparación- Lava las verduras. Pica cebolla en trozos pequeños de 0,5–1 cm. Corta patata en dados de 1,5 cm, salvo el corte específico que se indica después. Escurre y enjuaga las legumbres o conservas que se indican con peso escurrido; no uses el peso del bote con líquido. Ten preparada una sartén amplia o cazuela con tapa.
- Cuece los 400 g de patata pelada en dados de 2 cm, cubiertos con el agua indicada para la guarnición. Cuenta 15–20 minutos desde el hervor suave. Pincha un dado: debe atravesarse sin resistencia. Escurre bien. Hazlo en paralelo al resto de la preparación. 18 min
- Ralla la cebolla y exprímela bien en un colador. Reserva la mitad para la salsa de leche. Mezcla la carne picada con huevo, pan rallado, nuez moscada y la sal. Forma unas 14 albóndigas de 30 g; no añadas más pan si la masa ya mantiene la forma.
- Usa la mitad del aceite para dorar las piezas a fuego medio 5–6 minutos, girándolas con cuidado. Reserva. El dorado exterior no garantiza que estén cocinadas en el centro. 6 minSi usas airfryer en lugar de dorar las piezas en la sartén, pincélalas con parte del aceite destinado al dorado y colócalas en una sola capa. Cocina a 190 °C unos 6–10 minutos, girando a mitad, solo hasta que tomen color. Pásalas inmediatamente a la salsa y completa toda la cocción indicada después; no las guardes a medio hacer. Conserva la comprobación de temperatura del paso final. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de las piezas y del aparato.
- Pocha la cebolla reservada con el aceite restante 5 minutos. Añade los 10 g de harina y remueve 1 minuto. Incorpora la leche poco a poco y 150 ml del agua del guiso, batiendo para evitar grumos; la salsa debe espesar ligeramente. 6 min
- Devuelve las albóndigas y cocina 10–12 minutos a fuego bajo, sin hervor fuerte. Comprueba 74 °C en el centro. Aplasta la patata cocida con un poco de esta salsa, sin añadir mantequilla no incluida, y sirve junto a las albóndigas. 11 min
Alérgenos y restricciones
- Cereales con gluten
- Huevo
- Lactosa
- Leche
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- pan rallado
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Puedes adaptar
- Para evitar cereales con gluten
Para las dos raciones originales, usa 25 g de pan rallado etiquetado sin gluten. Sustituye los 10 g de harina de la salsa por 5 g de almidón de maíz etiquetado sin gluten: disuélvelo en 20 ml del agua fría prevista, añádelo a la leche y al agua calientes y remueve a hervor suave 1–2 minutos, antes de devolver las albóndigas. El huevo y la leche siguen presentes.
- Para evitar lactosa
Elige leche expresamente etiquetado sin lactosa, manteniendo las cantidades y la cocción de la receta. La leche sigue siendo un alérgeno: esta opción no sirve para alergia a sus proteínas.
Platos alternativos
- Para evitar huevo
El huevo liga la mezcla o fija el rebozado. No lo omitas ni lo cambies por otro ingrediente en la misma cantidad: aquí proponemos otra receta con una formulación completa.
- Para evitar leche
El lácteo es una parte importante de la salsa o de la proteína de este plato. Un producto sin lactosa sigue conteniendo leche; proponemos otra receta para conservar un plato completo.
No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.