Alcachofas con patata, tomate y huevo al horno

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C. Pica la cebolla y corta la patata pelada en dados de 1,5 cm. Mantén las alcachofas congeladas.
2. Pocha la cebolla con el aceite 8 minutos en una sartén que pueda ir al horno, o usa después una fuente. 8 min
3. Añade patata, alcachofas, tomate y el agua indicada para la verdura. Tapa y cocina 18–20 minutos a fuego suave, hasta que patata y alcachofa estén tiernas; el horno posterior es para cuajar el huevo. 20 min
4. Prueba y añade la sal medida. Pasa a una fuente si la sartén no es apta para horno; haz huecos en la verdura y casca los huevos en ellos, sin amontonarlos.
5. Hornea 10–15 minutos a 190 °C, hasta que clara y yema estén cuajadas. Si la parte superior se seca antes, cubre flojamente con una tapa apta para horno. 12 minSi usas airfryer para cuajar los huevos en lugar del horno, conserva primero los 18–20 minutos de cocción tapada de patata, alcachofas y tomate. Reparte la base caliente en recipientes individuales aptos, añade los huevos y cocina a 170 °C unos 10–18 minutos. Comprueba desde el minuto 10 que clara y yema estén cuajadas y alcancen al menos 72 °C; prolonga si hace falta. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de las piezas y del aparato.
6. Sirve enseguida, repartiendo huevos y verduras. No añadas queso ni otros ingredientes de gratinado que no figuran en la receta.