Alubias carillas con pepino, tomate y hierbas

Name: Alubias carillas con pepino, tomate y hierbas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Portugal
Ingredients: 450 g Alubia carilla cocida escurrido; 200 g pepino; 250 g tomate; 10 g perejil; 90 g limón; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal

Por ración296 kcal
Estimado Racion1,54 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenPortugal

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

Preparación

Enjuaga y escurre las alubias carillas cocidas. Lava pepino, tomate y perejil. Deja escurrir bien las alubias para no aguar el aliño.
Corta pepino y tomate en dados de 1 cm. Si el tomate suelta mucho líquido, retira ese exceso; pica el perejil y reserva unas hojas para terminar.
Exprime el limón. Bate su zumo con el aceite y parte de la sal medida hasta que el aliño se una.
Mezcla alubias, pepino, tomate y perejil en un cuenco. Añade el aliño y remueve con suavidad para no aplastar la legumbre.
Prueba antes de añadir el resto de la sal. Termina con el perejil reservado y sirve fresca; si la preparas con antelación, guarda tapada en la nevera y aliña al servir.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.