Ingredientes
Preparación
Alérgenos y restricciones
Legumbres
Olla gitana de garbanzos, calabaza y pera
Otra propuesta de principal. Su compatibilidad debe comprobarse con las restricciones seleccionadas.
Alubias de Tolosa con berza
- Por ración384 kcal
- Estimado Racion1,02 €
- Tipo de platoVegano
- Temporada
- OrigenEspaña
Alubias de Tolosa con berza. Receta casera con cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Preparación
- Pon las alubias en un recipiente con abundante agua y déjalas en la nevera 12 horas. Desecha esa agua y aclara las alubias antes de cocinar.
- Coloca las alubias en una cazuela con los 1800 ml de agua y la cebolla entera pelada. Lleva a hervor, retira la espuma y baja a fuego muy suave.
- Cuece de 100 a 130 minutos, moviendo la cazuela por las asas, sin remover con cuchara. Si necesitan líquido, añade pequeñas cantidades de agua. Deben quedar tiernas y conservar la piel.
- Trocea y lava la berza. Cuécela en otra olla con agua hasta que esté tierna, unos 20 minutos, y escurre. Dora el ajo laminado con 15 ml de aceite y rehoga la berza 3 minutos.
- Tritura la cebolla cocida con un cucharón del caldo y los 20 ml de aceite restantes. Devuelve la mezcla a las alubias, añade la sal y hierve suavemente 5 minutos. Sirve la berza al lado.
Alérgenos y restricciones
Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.
Platos alternativos
Para evitar sulfitos, puedes elegir:
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.
Notas
El tiempo real de cocción depende de la antigüedad de la alubia. El reposo corresponde al remojo previo. Coste y nutrición estimados con composición genérica y precios orientativos, sin consulta de precios actuales. Las fotografías están generadas con IA.