Name: Alubias pintas con maíz y arroz integral
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 400 g alubia pinta cocida escurrida; 150 g maíz dulce escurrido, en conserva; 100 g arroz integral; 250 g pimiento rojo sin semillas; 200 g tomate triturado; 100 g cebolla; 6 g ajo; 20 ml aceite de oliva; 2 g comino suave; 2 g sal; 1200 ml agua

Preparación

Enjuaga el arroz integral. Cuécelo en 1000 ml de agua a hervor suave con 1 g de sal, unos 25-35 minutos según el envase; escurre cuando esté tierno.
Pica la cebolla y el ajo y corta el pimiento en dados de 1 cm. Enjuaga las alubias y pesa 400 g escurridos. Escurre y pesa el maíz por separado.
Calienta el aceite en una cazuela. Pocha cebolla y pimiento 10 minutos a fuego medio-bajo. Añade ajo y comino 30 segundos.
Incorpora el tomate, cocina 5 minutos y añade las alubias, el maíz, 200 ml de agua y el otro gramo de sal.
Cuece a hervor suave 8-10 minutos, removiendo con cuidado para no romper las alubias. Si está demasiado líquido, cocina destapado un poco más.
Sirve el guiso sobre el arroz integral en dos platos. No uses sazonadores preparados: el comino puro mantiene identificable la composición.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Tiempo: 20–40 min de trabajo aprox.
15–35 min de cocción y espera.
Utensilios: Olla o cazuela
Antelación: Prepara por partes
Puedes adelantar el sofrito, la salsa o la guarnición; termina el cereal o la pasta al servir.
Congelación: Se puede congelar
Admite congelación como plato cocinado. El arroz, la pasta o el cereal pueden quedar algo más blandos. Enfría rápidamente, congela en porciones y recalienta completamente.
Recalentado: Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones. Algunas fases pueden solaparse; no sumes los máximos.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación

Ingredientes

Preparación

Alérgenos y restricciones