Arroz a banda con pescado aparte
- Por ración664 kcal
- Estimado Racion3,30 €
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Versión casera que recupera la idea del plato: pescado y patata por un lado, y arroz seco cocinado con su caldo por otro.
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Contiene: Pescado.
Contiene: Pescado. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Preparación
Preparación- Calienta el caldo en una cazuela ancha. Añade las patatas y cuece a hervor suave 12–15 minutos, hasta que estén casi tiernas. 15 min
- Coloca los lomos de pescado sobre las patatas y pocha 6–8 minutos, según grosor, hasta que estén opacos y se separen en lascas. Retira ambos con cuidado, reserva tapados y conserva el caldo caliente. 8 min
- En una paella de unos 40 cm, calienta el aceite. Sofríe ajo, tomate y ñora unos 8 minutos. Añade el pimentón y el arroz y remueve un minuto. 9 min
- Mide 1.050 ml del caldo reservado, complétalo con agua caliente si hiciera falta, añade azafrán y viértelo en la paella. Reserva algo más para ajustar. Reparte el arroz y prueba de sal.
- Cuece 8 minutos a fuego vivo y 10–12 a fuego medio, sin remover. Añade algo de caldo si sigue duro y se seca. Reposa 5 minutos. 25 min
- Recalienta suavemente el pescado y las patatas con un poco de caldo reservado mientras reposa el arroz. Sirve en fuentes separadas, revisando espinas. No vuelvas a hervir el pescado largo rato para evitar que se reseque.
Alérgenos y restricciones
- Pescado
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- caldo de pescado
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.
Notas
Adaptación doméstica con merluza, en lugar de las distintas especies de pescado de roca de otras versiones. Se sirve pescado y arroz por separado. Alioli opcional no incluido. Referencia: https://www.comunitatvalenciana.com/es/turismo-gastronomico/recetas/arros-a-banda Cantidades para 4 raciones. Coste y nutrición orientativos, calculados con composiciones genéricas y precios estimados; no son una analítica ni una cotización de compra. Revisar etiquetas de caldos, tinta y embutidos; los alérgenos de productos concretos pueden variar. Fotografías generadas con IA. Enfría las sobras rápidamente en recipientes poco profundos, refrigera y no dejes el arroz templado durante horas.