Arroz al limón con espárragos y tofu dorado

Name: Arroz al limón con espárragos y tofu dorado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 300 g arroz redondo, seco; 600 g Tofu natural firme, peso escurrido; 450 g Espárragos verdes peso limpio; 50 ml Zumo de limón natural; 3 g ralladura de limón solo la parte amarilla; 1000 ml caldo de verduras exclusivamente vegetal; 150 g cebolla; 40 ml aceite de oliva; 2 g sal fina

Por ración658 kcal
Estimado Racion3,94 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenMediterráneo
RestriccionesVer detalle

Arroz al limón con espárragos y tofu dorado · imagen ilustrativa generada

Tofu dorado separado para mantener textura. Cantidades para cuatro raciones, con preparación vegetal desglosada.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

300 g arroz, redondo, seco
600 g Tofu natural, firme, peso escurrido
Contiene: Soja.
450 g Espárragos verdes, peso limpio
50 ml Zumo de limón, natural
3 g ralladura de limón, solo la parte amarilla
1000 ml caldo de verduras, exclusivamente vegetal
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
150 g cebolla
40 ml aceite de oliva
2 g sal, fina

Preparación

Seca el tofu y córtalo en dados. Dora con 20 ml de aceite en una sartén 8–10 minutos, girando para que tome color. Retira.
En una cazuela pocha la cebolla picada con el aceite restante 6 minutos. Añade arroz y caldo caliente y cuece 12 minutos.
Corta los espárragos en trozos de 3 cm y añádelos al arroz. Cocina otros 6–8 minutos, comprobando el punto del grano.
Incorpora tofu, zumo y ralladura. Mezcla con cuidado y sirve jugoso. Si se seca antes de cocerse el arroz, añade un poco de agua caliente.
Reparte en cuatro raciones. Prueba antes de añadir la sal medida: el caldo y los productos envasados pueden aportar suficiente. Ajusta con parte de esa sal si hace falta. Si cambias las raciones, ajusta ingredientes y tamaño del recipiente, pero comprueba la cocción; los tiempos no se multiplican.

Alérgenos y restricciones

Soja

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Platos alternativos

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Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.