Arroz con acelgas y alubias blancas

Name: Arroz con acelgas y alubias blancas
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 140 g arroz; 300 g acelga; 350 g alubia blanca cocida escurrida; 100 g cebolla; 150 g tomate triturado; 2 g pimentón dulce; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 850 ml agua

Por ración650 kcal
Estimado Racion1,31 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenEspaña

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Lava la acelga y separa pencas y hojas. Corta pencas en trozos de 1 cm y hojas en tiras. Pica la cebolla, escurre las alubias y prepara el arroz redondo.
Pocha cebolla y pencas con el aceite 8 minutos. Añade el tomate y cocina 7 minutos, hasta que pierda el sabor crudo. 15 min
Baja el fuego, incorpora el pimentón y mezcla unos segundos. Añade el arroz y rehoga 1 minuto sin quemar el pimentón. 1 min
Vierte el agua caliente indicada para el arroz caldoso. Cocina 12–15 minutos a hervor suave, removiendo ocasionalmente; el arroz debe estar casi tierno. 15 min
Añade hojas de acelga y alubias y cocina 4–5 minutos más. Comprueba el grano y añade agua caliente si se queda seco antes de terminar. 5 min
Prueba y añade la sal medida. Retira del fuego y deja reposar solo 2–3 minutos; sirve aún caldoso, porque el arroz sigue absorbiendo líquido. 3 min

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.