Arroz con coliflor y bacalao

Name: Arroz con coliflor y bacalao
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 140 g arroz; 350 g coliflor; 300 g bacalao; 100 g cebolla; 150 g tomate triturado; 2 g pimentón dulce; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 850 ml agua

Por ración545 kcal
Estimado Racion4,17 €
Temporada
OrigenEspaña
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Usa bacalao desalado listo para cocinar, sin piel ni espinas; no bacalao salado pendiente de desalar. Córtalo en dados de 3 cm. Divide la coliflor en ramilletes pequeños y pica la cebolla.
Pocha la cebolla con el aceite 8 minutos. Añade el tomate y cocina 7 minutos para concentrarlo. 15 min
Baja el fuego y añade pimentón; remueve unos segundos. Incorpora arroz y coliflor y rehoga 1 minuto. 1 min
Vierte el agua caliente indicada para el arroz caldoso. Cocina 12–13 minutos a hervor suave, sin mover en exceso. 13 min
Coloca el bacalao repartido y cocina los últimos 5–7 minutos, hasta que esté opaco, se separe en lascas y el arroz esté tierno. No lo añadas desde el principio para que no se reseque. 6 min
Prueba antes de añadir la sal medida. Retira del fuego y deja reposar 2–3 minutos; sirve aún con caldo, añadiendo agua caliente si se ha secado demasiado. 3 min

Alérgenos y restricciones

Pescado

Puedes adaptar

Para evitar pescado
Si necesitas excluir este ingrediente, elige uno de los platos alternativos compatibles; no se ha validado una sustitución directa con las mismas cantidades.

Platos alternativos

Para evitar pescado
Si las restricciones afectan a un ingrediente esencial o no encuentras productos compatibles, elige uno de estos platos alternativos. Sus cantidades, preparación y valores corresponden a su propia receta.

No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.

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