Arroz con pollo y huevo inspirado en oyakodon
- Por ración518 kcal
- Estimado Racion2,00 €
- Temporada
- OrigenJapón
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Contiene: Huevo.
Contiene: Soja, Cereales con gluten.
Preparación
Preparación- Corta la cebolla en tiras finas. Corta el pollo en trozos de 2 cm sobre una tabla separada. Lava manos y utensilios después de tocar el pollo crudo. Bate los huevos ligeramente en una taza.
- Enjuaga el arroz. Lleva a hervor 600 ml de agua en un cazo, añade el arroz y cocina a fuego suave 15–18 minutos, o según su envase. Escurre y deja reposar tapado 3 minutos. Mientras tanto prepara la cobertura. 17 min
- Pon en una sartén los 100 ml de agua restantes, la soja y la cebolla. Lleva a hervor suave y cocina 5 minutos, hasta que la cebolla empiece a ablandarse. No hace falta añadir sal. 5 min
- Añade el pollo en una capa, tapa y cocina a fuego medio-bajo 8–10 minutos, girando los trozos a mitad de cocción. Comprueba 74 °C en el centro del trozo más grueso con un termómetro; prolonga la cocción si todavía no llega. 9 min
- Baja el fuego y reparte el huevo batido por encima. Tapa y cocina 3–4 minutos hasta que esté completamente cuajado; al contener pollo, comprueba que el conjunto alcance 74 °C. Deja algo de salsa para humedecer el arroz. 4 min
- Reparte el arroz en dos cuencos y coloca encima pollo, cebolla y huevo con su salsa. Sirve inmediatamente. Es una adaptación casera inspirada en oyakodon, sin dashi, mirin ni sake.
Alérgenos y restricciones
- Cereales con gluten
- Huevo
- Soja
Puedes adaptar
- Para evitar soja
Sustituye los 20 ml de salsa de soja por 20 ml de agua al incorporarla a la salsa o al salteado; conserva el resto del aliño y la cocción. Prueba al final y ajusta la sal en pequeñas cantidades. La salsa quedará más suave y clara; tamari y salsa de soja sin gluten no sirven para evitar soja.
- Para evitar cereales con gluten
Usa la misma cantidad de tamari expresamente etiquetado sin gluten, comprobando todos sus ingredientes. El tamari sigue siendo soja. No añadas sal extra antes de probar la salsa; mantiene la cocción indicada.
Platos alternativos
- Para evitar huevo
El huevo define la tortilla, la crema al vapor o el componente principal del plato. Elige otra receta; quitarlo no conserva su preparación ni su aporte.
No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.