Arroz integral con lentejas rojas y calabaza al jengibre

Name: Arroz integral con lentejas rojas y calabaza al jengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 100 g arroz integral; 160 g lenteja roja seca pelada; 350 g calabaza pelada; 150 g tomate triturado; 100 g cebolla; 10 g jengibre fresco pelado; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 1550 ml agua

Por ración639 kcal
Estimado Racion1,57 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenMediterráneo

Arroz integral con lentejas rojas y calabaza al jengibre — imagen ilustrativa generada con IA

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Enjuaga el arroz y cuécelo con 1000 ml de agua y 1 g de sal a hervor suave 25-35 minutos según envase. Escurre cuando esté tierno; no uses el tiempo del arroz blanco.
Enjuaga las lentejas. Corta la calabaza en dados de 1,5 cm, pica la cebolla y ralla el jengibre pelado.
Pocha la cebolla con el aceite 7 minutos a fuego medio-bajo. Añade el jengibre 30 segundos y el tomate 5 minutos.
Incorpora las lentejas, calabaza, 550 ml de agua y el otro gramo de sal. Cocina a hervor suave 20-25 minutos según el envase, removiendo para que no se pegue.
Comprueba que la lenteja esté deshecha y la calabaza tierna. Añade agua caliente si se espesa antes de cocer; debe quedar una salsa espesa que cubra el arroz.
Sirve el arroz con el guiso repartido en dos platos. No se utiliza salsa de soja ni mezcla de curry; revisa las posibles trazas de las lentejas compradas.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.