Bacalao al ajoarriero

Name: Bacalao al ajoarriero
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 63 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 650 g bacalao ya desalado, sin piel ni espinas, desmigado; 200 g pimiento rojo en tiras cortas; 150 g pimiento verde picado; 180 g cebolla picada; 500 g tomate triturado; 16 g ajo laminado; 40 ml aceite de oliva; 2 g pimentón dulce dulce; 100 ml agua

Por ración300 kcal
Estimado Racion2,86 €
Temporada
OrigenEspaña
RestriccionesVer detalle

Bacalao al ajoarriero. Una versión casera con cantidades claras y pasos pensados para cocinar en familia.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

Preparación

Utiliza bacalao ya desalado y refrigerado. Revisa y retira espinas, seca y separa en lascas grandes.
Sofríe los ajos con aceite 1 minuto. Añade cebolla y pimientos y cocina 12 minutos a fuego medio-bajo. 13 min
Añade el pimentón fuera del fuego y enseguida incorpora tomate y agua. Cocina 15 minutos para concentrar la salsa. 15 min
Agrega el bacalao y cocina suavemente 5–7 minutos, moviendo la cazuela hasta que las lascas estén opacas y se separen fácilmente. 7 min
Prueba antes de añadir sal: normalmente el bacalao ya aporta suficiente. Deja reposar 3 minutos y sirve con su sofrito. 3 min

Alérgenos y restricciones

Pescado

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Notas

Se parte de bacalao ya desalado; si compras salazón, sigue el desalado refrigerado indicado por el proveedor y añade ese tiempo. No lleva marisco ni caldo comercial. Cantidades para 4 raciones. Coste y nutrición orientativos calculados con composición genérica, no analítica de laboratorio ni precios comprobados de una compra concreta. Las comprobaciones de producto se refieren al etiquetado del envase elegido; no garantizan ausencia de trazas. Fotografías generadas con IA.