Name: Bacalao con garbanzos y crema de pimientos asados
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 350 g bacalao lomos, sin espinas, desalado; 300 g garbanzo cocido escurrido; 200 g pimiento rojo asado; 100 g cebolla; 200 ml caldo de verduras; 1 dientes ajo picado, pelado; 20 ml aceite de oliva; sal; pimienta; agua

Preparación

Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Pica cebolla y ajo. Escurre pimientos, enjuaga garbanzos y revisa las espinas del bacalao.

Pocha cebolla con aceite 8 minutos, añade ajo y cocina 30 segundos. Incorpora pimientos y caldo y cocina 8 minutos. 16 min

Tritura hasta una salsa fina y vuelve a la cazuela. Añade garbanzos y calienta 5 minutos a hervor suave. Si está espesa, añade agua a cucharadas. 5 min

Coloca los lomos de bacalao en la salsa. Tapa y cocina 6–9 minutos a fuego bajo. Comprueba 63 °C en el centro del pescado; debe estar opaco y separarse en lascas. Ajusta al grosor. 9 min

Prueba antes de añadir sal. Reparte un lomo por persona con garbanzos y salsa.

Alérgenos y restricciones

Pescado

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Caldo comprado
Comprueba su composición. Puedes usar la misma cantidad de agua, conservando el sofrito y ajustando la reducción antes de añadir el ingrediente principal. El sabor será más suave.

Platos alternativos

Para evitar pescado
Estos ingredientes son parte principal de esta receta. Elige otro plato compatible con todas tus restricciones.

Para evitar pescado, puedes elegir:

Carne y aves

Sopa de guisantes partidos con cerdo magro

Conserva el formato de sopa. Aporta 47 g de proteína y 595 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Carne y aves

Sopa de fideos de arroz con pollo y jengibre

Conserva el formato de sopa. Aporta 39.1 g de proteína y 534 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pescado

Sopa suave de coco, verduras y gambas

Conserva el formato de sopa. Aporta 36.8 g de proteína y 497 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Legumbres

Lentejas con espárragos y huevo poché

Ofrece otra preparación casera. Aporta 30.4 g de proteína y 461 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Tiempo: 20–30 min de trabajo aprox.
10–20 min de cocción y espera.
Utensilios: Olla o cazuela · Batidora
Antelación: Puedes prepararla antes
Congelación: Se puede congelar
Congela el plato cocinado en porciones y bien protegido. Descongela en la nevera. Si se sirve caliente, recalienta completamente; puede cambiar ligeramente la textura.
Recalentado: Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones. Algunas fases pueden solaparse; no sumes los máximos.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación

Ingredientes