Berenjena al horno con bulgur y salsa de yogur

Name: Berenjena al horno con bulgur y salsa de yogur
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Oriente Medio
Ingredients: 500 g berenjena; 140 g Bulgur seco; 150 g yogur natural; 150 g pepino; 60 g limón; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 350 ml agua

Por ración442 kcal
Estimado Racion1,17 €
Tipo de platoVegetariano
Temporada
OrigenOriente Medio
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C. Corta la berenjena en dados de 2 cm. Lava el pepino, córtalo pequeño y exprime el limón.
Mezcla la berenjena con tres cuartos del aceite y parte de la sal. Hornea 25–30 minutos en una bandeja sin amontonar, girando a mitad, hasta que la pulpa esté tierna. 30 minSi usas airfryer para esta parte asada, conserva los cortes y el aceite indicado y separa las verduras duras de las blandas. Cocina a 190 °C unos 12–25 minutos, moviendo a mitad y comprobando desde el inicio del intervalo. Mantén por separado los cereales, legumbres, salsas y elementos frescos. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de las piezas y del aparato.
Mientras se asa, cuece el bulgur con el agua indicada para el bulgur, tapado y a fuego bajo, 10–12 minutos o según su envase. Apaga y deja reposar 5 minutos. 12 min
Mezcla el yogur con el pepino, el zumo de limón y el aceite restante. Mantén esta salsa fría; no la metas al horno.
Esponja el bulgur con un tenedor y mézclalo con la berenjena asada. Prueba y usa la sal restante según necesite.
Sirve con la salsa fría de yogur encima o al lado. Reparte todo el aceite entre horno y salsa, sin añadir una dosis extra al emplatar.

Alérgenos y restricciones

Cereales con gluten
Lactosa
Leche

Puedes adaptar

Para evitar gluten
Si necesitas excluir este ingrediente, elige uno de los platos alternativos compatibles; no se ha validado una sustitución directa con las mismas cantidades.
Para evitar lactosa
Elegir leche/yogur/queso equivalentes etiquetados sin lactosa; conservan el alérgeno leche. Comprobar también las demás restricciones.
Para evitar leche
Si necesitas excluir este ingrediente, elige uno de los platos alternativos compatibles; no se ha validado una sustitución directa con las mismas cantidades.

Platos alternativos

Para evitar gluten, lactosa, leche
Si las restricciones afectan a un ingrediente esencial o no encuentras productos compatibles, elige uno de estos platos alternativos. Sus cantidades, preparación y valores corresponden a su propia receta.

No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.