Berenjena lacada con soja y jengibre con arroz
- Por ración508 kcal
- Estimado Racion0,97 €
- Tipo de platoVegano
- Temporada
- OrigenJapón
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Contiene: Soja, Cereales con gluten.
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Preparación
Preparación- Lava las verduras. Corta berenjena en dados de 1,5 cm, salvo el corte específico que se indica después. Escurre y enjuaga las legumbres o conservas que se indican con peso escurrido; no uses el peso del bote con líquido. Ten preparada una sartén amplia o cazuela con tapa.
- En paralelo, enjuaga los 140 g de arroz basmati. Ponlos en un cazo con 450 ml del agua indicada. Lleva a hervor, baja el fuego y cocina 12–15 minutos para basmati, o 15–18 para arroz redondo, según el envase. Escurre si queda agua; deja reposar tapado 3 minutos. Mantén caliente mientras terminas el plato. 15 min
- Corta la berenjena en dados de 2 cm. Dórala con el aceite en una sartén grande 10–12 minutos, dando vueltas; añade 2 cucharadas del agua de la lista y tapa los últimos 3 minutos para que quede tierna. 12 min
- Mezcla soja, panela, vinagre y jengibre rallado con 50 ml del agua indicada. Vierte sobre la berenjena y cocina 2–3 minutos, moviendo hasta que quede brillante. No reduzcas hasta quemar el azúcar. 3 min
- Cuece los guisantes con el arroz durante sus últimos 5 minutos, o en un cazo aparte siguiendo el envase. Escurre y sirve junto a la berenjena. 5 min
- Reparte en dos raciones y sirve recién hecho. Berenjena en dados dorados; glaseado rápido al final, arroz y guisantes al lado. Inspiración japonesa, sin miso.
Alérgenos y restricciones
- Cereales con gluten
- Soja
Nota: Comprueba que los productos preparados no incorporen ingredientes de origen animal incompatibles con esta dieta.
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- vinagre
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Puedes adaptar
- Para evitar soja
Sustituye los 20 ml de salsa de soja por 20 ml de agua al incorporarla a la salsa o al salteado; conserva el resto del aliño y la cocción. Prueba al final y ajusta la sal en pequeñas cantidades. La salsa quedará más suave y clara; tamari y salsa de soja sin gluten no sirven para evitar soja.
- Para evitar cereales con gluten
Usa la misma cantidad de tamari expresamente etiquetado sin gluten, comprobando todos sus ingredientes. El tamari sigue siendo soja. No añadas sal extra antes de probar la salsa; mantiene la cocción indicada.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.