Borraja con patata y salsa de almendras

Name: Borraja con patata y salsa de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1000 g Borraja cocida al natural peso escurrido; 850 g patata peso sin piel; 110 g almendra natural, sin sal; 15 g ajo peso sin piel; 650 ml caldo de verduras exclusivamente vegetal; 40 ml aceite de oliva; 20 g perejil fresco; 2 g sal fina

Por ración471 kcal
Estimado Racion2,25 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenEspaña
RestriccionesVer detalle

Borraja con patata y salsa de almendras · imagen ilustrativa generada

Salsa vegetal. Cantidades para cuatro raciones, con preparación vegetal desglosada.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

1000 g Borraja cocida al natural, peso escurrido
850 g patata, peso sin piel
110 g almendra, natural, sin sal
Contiene: Frutos de cáscara.
15 g ajo, peso sin piel
650 ml caldo de verduras, exclusivamente vegetal
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
40 ml aceite de oliva
20 g perejil, fresco
2 g sal, fina

Preparación

Corta patata en dados de 3 cm. Cuece en el caldo de verduras 18–22 minutos con tapa, hasta que esté tierna. Si la borraja es de conserva, escurre y enjuaga.
Dora ajo laminado y almendras con el aceite en una sartén 2 minutos a fuego suave. Tritura con 250 ml del caldo de las patatas y perejil.
Añade borraja y salsa de almendras a las patatas. Calienta 5 minutos sin remover con fuerza para no romperlas.
Sirve con el caldo ligado. La borraja ya cocida no necesita el tiempo de cocción de la verdura fresca.
Reparte en cuatro raciones. Prueba antes de añadir la sal medida: el caldo y los productos envasados pueden aportar suficiente. Ajusta con parte de esa sal si hace falta. Si cambias las raciones, ajusta ingredientes y tamaño del recipiente, pero comprueba la cocción; los tiempos no se multiplican.

Alérgenos y restricciones

Frutos de cáscara

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Platos alternativos

También puedes elegir estas opciones:

Verduras

Alcachofas con setas, ajo y almendras

Otra propuesta vegana para el mismo tipo de plato. Se comprueba su compatibilidad con las restricciones elegidas.

Verduras

Patatas a la riojana con setas al pimentón

Otra propuesta vegana para el mismo tipo de plato. Se comprueba su compatibilidad con las restricciones elegidas.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.