Calabaza rellena de lentejas y champiñones

Preparación

1. Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Limpia las setas retirando tierra y bases duras. Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo, o 180 °C con ventilador. Prepara dos mitades pequeñas de calabaza cacahuete sin semillas, de unos 350 g cada una (700 g con piel en total). Conserva la piel como recipiente; no es necesario pesar la pulpa por separado.
2. Unta la cara cortada con 10 ml de aceite y sal. Hornea sobre bandeja 35–45 minutos hasta que la pulpa esté tierna; el tiempo depende del grosor. 45 min
3. Mientras tanto, pica cebolla y champiñones. Pocha la cebolla con los otros 10 ml de aceite 7 minutos; añade champiñones y saltea 6 minutos. Añade tomate y orégano y cocina 8 minutos. 21 min
4. Añade las lentejas enjuagadas y escurridas y calienta 3 minutos. Retira parte de la pulpa asada dejando paredes de 1–1,5 cm; pícala e incorpórala al relleno. Ajusta sal y pimienta. 3 min
5. Rellena las mitades, reparte el queso y hornea 8–10 minutos hasta fundir y dorar. Sirve una mitad por persona; la piel se usa de soporte. 10 minSi usas airfryer en lugar de este horneado final, prepara antes las bases y los rellenos exactamente como se indica. Coloca la preparación en un recipiente apto que quepa holgadamente y deje circular el aire. Cocina a 180 °C unos 8–15 minutos, comprobando desde el minuto 8 que la verdura esté tierna y el centro bien caliente; prolonga si hace falta. Mantén las comprobaciones de temperatura que indica la receta y haz tandas sin amontonar. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de las piezas y del aparato.