Name: Canelones de pollo, setas y puerro
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 g pasta placas de canelones; 250 g pollo pechuga; 200 g setas; 120 g puerro; 400 ml leche; 25 g harina de trigo; 30 g queso rallado; 25 ml aceite de oliva; sal; pimienta; nuez moscada; agua

Preparación

Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Lava los puerros entre sus capas. Limpia las setas retirando tierra y bases duras. Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo, o 180 °C con ventilador. Pica puerro y setas. Corta la pechuga en filetes de 1,5 cm; reserva utensilios separados para la carne cruda.

Calienta 5 ml de aceite en sartén y cocina el pollo 4–5 minutos por lado. Comprueba 74 °C en el centro de la carne con un termómetro; prolonga la cocción si hace falta. Retira y desmenuza con utensilios limpios. 10 min

Añade 10 ml de aceite a la sartén; pocha el puerro 7 minutos y saltea las setas otros 6 hasta evaporar su agua. Mezcla con el pollo. 13 min

En un cazo, calienta los otros 10 ml de aceite, añade la harina y cocina 1 minuto. Vierte la leche gradualmente con varillas y cocina 6 minutos hasta espesar. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla 3 cucharadas de bechamel con el relleno. 7 min

Cuece o hidrata las placas según su envase, escurre sobre un paño limpio y rellena sin apretar. Colócalas sobre una capa de bechamel en una fuente pequeña.

Cubre con la bechamel restante y queso. Hornea 20–25 minutos hasta que la pasta esté tierna y el centro bien caliente. Reposa 5 minutos y sirve. 25 min

Alérgenos y restricciones

Cereales con gluten

Lactosa

Leche

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

pasta
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Sin lactosa
Elige leche, queso rallado etiquetado sin lactosa, conservando cantidades y tipo culinario. La leche sigue presente como alérgeno.

Platos alternativos

Para evitar gluten
La harina o la masa intervienen en la textura de este plato. Elige otra receta compatible; no basta con omitirlas ni cambiar harina por almidón en la misma cantidad.
Para evitar leche
Los lácteos forman parte del relleno, la salsa o la identidad de este plato. Elige otra receta compatible; un producto sin lactosa no elimina las proteínas de leche.

Para evitar cereales con gluten, leche, puedes elegir:

Carne y aves

Sancocho sencillo de pollo, yuca y plátano verde

Conserva el formato de guiso. Aporta 49.2 g de proteína y 673 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Arroz con conejo y judías verdes

Ofrece otra preparación casera. Aporta 51.5 g de proteína y 712 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pasta y arroz

Arroz con coliflor y bacalao

Ofrece otra preparación casera. Aporta 36.5 g de proteína y 545 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Pescado

Sopa suave de coco, verduras y gambas

Ofrece otra preparación casera. Aporta 36.8 g de proteína y 497 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Tiempo: 35–60 min de trabajo aprox.
20–45 min de cocción y espera.
Utensilios: Olla o cazuela · Horno · Sartén o plancha
Antelación: Puedes prepararla antes
Congelación: Se puede congelar
Admite congelación como preparación cocinada. La salsa o el relleno pueden cambiar ligeramente de textura; recalienta con suavidad y remueve cuando proceda.
Recalentado: Sí

Tiempos orientativos para 2 raciones. Algunas fases pueden solaparse; no sumes los máximos.

La recomendación valora la preparación completa y su calidad al descongelar. «No se recomienda» no significa que congelarla sea inseguro. Enfría y refrigera pronto las preparaciones cocinadas. Consejos de conservación

Ingredientes