Cebada melosa con espárragos y alubias

Name: Cebada melosa con espárragos y alubias
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 140 g Cebada perlada seca; 300 g Espárragos verdes; 350 g alubia blanca cocida escurrida; 100 g cebolla; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 900 ml agua

Por ración620 kcal
Estimado Racion2,79 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenItalia
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

140 g Cebada perlada seca
Contiene: Cereales con gluten. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
300 g Espárragos verdes
350 g alubia blanca cocida, escurrida
100 g cebolla
20 ml aceite de oliva
2 g sal
900 ml agua

Preparación

Enjuaga la cebada perlada seca, escurre las alubias y pica la cebolla. Retira la base leñosa de los espárragos y corta en trozos de 3 cm; reserva las puntas.
Pocha la cebolla con el aceite 8 minutos a fuego medio-bajo. Añade la cebada y rehoga 1 minuto. 8 min
Calienta el agua indicada para la cebada en otro cazo. Vierte aproximadamente un tercio sobre el grano; cocina a hervor suave, removiendo ocasionalmente. Añade más agua caliente por tandas cuando la anterior se absorba. 25 min
Cuando la cebada lleve 25–30 minutos y esté casi tierna, añade los tallos de espárrago. Cocina 7 minutos; agrega puntas y alubias y cocina otros 5 minutos. El tiempo total del grano suele ser 35–45 minutos, pero manda el envase y su ternura. 12 min
Comprueba que la cebada no conserve un centro duro. Si necesita más tiempo, sigue añadiendo agua caliente poco a poco. Debe quedar melosa y con algo de líquido, no seca; puede no necesitar toda el agua preparada.
Prueba y añade la sal medida. Retira del fuego, deja reposar 3–5 minutos y sirve; no añadas mantequilla ni queso para ligar el plato. 5 min

Alérgenos y restricciones

Cereales con gluten

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

Cebada perlada seca
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Para evitar gluten
Si necesitas excluir este ingrediente, elige uno de los platos alternativos compatibles; no se ha validado una sustitución directa con las mismas cantidades.

Platos alternativos

Para evitar gluten, sésamo, soja, frutos de cáscara
Si las restricciones afectan a un ingrediente esencial o no encuentras productos compatibles, elige uno de estos platos alternativos. Sus cantidades, preparación y valores corresponden a su propia receta.

No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.