Cerdo con repollo, zanahoria y arroz, estilo golabki sin enrollar

Preparación

1. Pide que piquen lomo natural, sin aditivos, o pícalo en casa. Retira el tronco duro del repollo y córtalo en tiras finas; ralla zanahoria y pica cebolla. Inicia la cocción del arroz aparte según el envase, normalmente 15–18 minutos. 18 min
2. Calienta la mitad del aceite y pocha cebolla y zanahoria 7–8 minutos a fuego medio. Añade repollo y 50 ml de agua por ración; tapa y cocina 8 minutos. 16 min
3. Aparta las verduras hacia un lado o retíralas. Añade aceite restante y lomo picado; cocina 5–6 minutos, deshaciendo los grumos y mezclando después con las verduras. 6 min
4. Agrega tomate y sal, tapa parcialmente y cocina 12–15 minutos, hasta que el repollo esté tierno y la carne picada alcance 71 °C. Añade agua en cucharadas si la salsa se seca. 15 min
5. Sirve el guiso con arroz escurrido. Esta adaptación utiliza carne picada y repollo suelto; no requiere formar ni rellenar hojas.