Cocido casero en olla rápida

Name: Cocido casero en olla rápida
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 590 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 300 g Garbanzo seco; 500 g pollo muslo con hueso; unos 350 g comestibles; 300 g ternera morcillo para cocer, en una pieza; 80 g chorizo dulce para guisar dulce, entero; 450 g patata pelada en trozos grandes; 250 g zanahoria en trozos grandes; 350 g repollo troceado; 1800 ml agua; 3 g sal

Por ración741 kcal
Estimado Racion2,41 €
Temporada
OrigenEspaña

Cocido casero en olla rápida. Una versión casera con cantidades claras y pasos pensados para cocinar en familia.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

300 g Garbanzo seco
500 g pollo, muslo con hueso; unos 350 g comestibles
300 g ternera, morcillo para cocer, en una pieza
80 g chorizo dulce para guisar, dulce, entero
450 g patata, pelada en trozos grandes
250 g zanahoria, en trozos grandes
350 g repollo, troceado
1800 ml agua
3 g sal

Preparación

Pon los garbanzos en remojo en abundante agua dentro de la nevera durante 8–12 horas. Escurre y enjuaga antes de cocinar. 480 min
Pon carnes, chorizo y agua en la olla sin superar su nivel máximo. Lleva a hervor sin tapa, retira la espuma e incorpora los garbanzos. 10 min
Cierra según el fabricante y cocina 30–35 minutos desde que alcance la presión indicada. Apaga y deja perder presión de forma natural; no fuerces la apertura. 35 min
Abre solo cuando sea seguro, añade patata, zanahoria, repollo y sal. Cuece destapado 20–25 minutos hasta que todo esté tierno, o ajusta siguiendo las instrucciones de tu olla. 25 min
Retira huesos y piel del pollo y corta las carnes para repartir. Sirve garbanzos, verduras, carne y caldo; comprueba que las carnes estén completamente cocinadas.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Notas

Comprueba el límite de llenado específico para legumbres: en algunas ollas no se debe superar la mitad. El tiempo total incluye 8 horas de remojo; la pérdida de presión puede añadir 15–20 minutos. No incluye fideos ni sopa aparte. Cantidades para 4 raciones. Coste y nutrición orientativos calculados con composición genérica, no analítica de laboratorio ni precios comprobados de una compra concreta. Las comprobaciones de producto se refieren al etiquetado del envase elegido; no garantizan ausencia de trazas. Fotografías generadas con IA. Usar chorizo dulce para guisar, oreado o semicurado, no el chorizo curado en lonchas del bocadillo. Coste calculado con una estimación de 10 €/kg, pendiente del producto comprado.