Conchiglioni rellenos de tofu y albahaca al horno

Preparación

1. Sofríe cebolla y ajo picados con 20 ml de aceite 8 minutos. Añade tomate y cocina 20 minutos. Calienta el horno a 190 °C.
2. Desmenuza el tofu escurrido y mezcla con la albahaca picada, el zumo y los 15 ml de aceite restantes. Debe ser un relleno húmedo, sin líquido suelto.
3. Cuece las conchas en el agua 2 minutos menos que el envase. Enfría brevemente bajo el grifo y escurre sin romperlas.
4. Pon el tomate en una fuente. Rellena cada concha con la mezcla de tofu y coloca sobre la salsa. Cubre la fuente con una tapa apta o aluminio y hornea 20 minutos; destapa y termina 5 minutos.
5. Reparte en cuatro raciones. Prueba antes de añadir la sal medida: el caldo y los productos envasados pueden aportar suficiente. Ajusta con parte de esa sal si hace falta. Si cambias las raciones, ajusta ingredientes y tamaño del recipiente, pero comprueba la cocción; los tiempos no se multiplican.