Crema de calabaza, calabacín y patata con huevo cocido

Name: Crema de calabaza, calabacín y patata con huevo cocido
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g calabaza; 150 g calabacín; 100 g patata; 2 unidades huevo; 700 ml caldo de verduras; 15 ml aceite de oliva; sal; pimienta

Por ración235 kcal
Estimado Racion1,45 €
Tipo de platoVegetariano
Temporada
OrigenInternacional
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

Preparación

Lava las verduras antes de cortarlas. Pela la patata. Lava el resto de las verduras de la lista y retira extremos, semillas o partes duras según corresponda. Retira piel y semillas de calabaza. Corta calabaza de 2 cm, calabacín de 2 cm y patata de 1,5 cm.
Calienta aceite en una olla a fuego medio y rehoga las verduras 3–4 minutos, removiendo. Añade caldo y lleva a ebullición. 4 min
Baja a fuego medio-bajo y cocina parcialmente tapado 20–25 minutos. Comprueba que calabaza y patata se aplasten con un tenedor; si no, continúa 5 minutos. 25 min
Mientras cuece la crema, coloca huevos en un cazo y cúbrelos de agua. Lleva a ebullición, baja a hervor suave y cuenta 10–12 minutos desde que el agua hierva. Enfría con agua fría y pela; clara y yema deben estar cuajadas. 12 min
Retira la olla del fuego, espera 2 minutos y tritura con batidora de mano sumergida, evitando salpicaduras. Prueba y ajusta sal y pimienta. Si está muy espesa, añade un poco de agua caliente. 2 min
Sirve en dos cuencos con un huevo picado por persona. No tritures los huevos con la crema: se añaden al servir.

Alérgenos y restricciones

Huevo

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Sin huevo
Puedes omitir huevo servido como acompañamiento. Mantén el resto de la preparación; cambia el aporte nutricional.
Caldo comprado
Comprueba su composición. Puedes usar la misma cantidad de agua, conservando el sofrito y ajustando la reducción antes de añadir el ingrediente principal. El sabor será más suave.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.