Crema de coliflor y puerro con huevo y almendras
- Por ración406 kcal
- Estimado Racion1,74 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenMediterráneo
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Contiene: Huevo.
Contiene: Frutos de cáscara.
Preparación
Preparación- Lava las verduras, pela las que lo requieran y pesa la parte comestible. Lava los puerros entre sus capas. Corta puerro en rodajas, patata en dados de 2 cm y coliflor en ramilletes.
- Pocha el puerro con el aceite 6 minutos a fuego medio-bajo. Añade patata, coliflor y caldo; lleva a hervor suave y cocina tapado 18–20 minutos, hasta que la patata esté tierna. 20 min
- En paralelo, cubre los huevos con agua en un cazo; desde que hierva, cocina 10–12 minutos. Enfría con agua fría, pela y pica; clara y yema deben estar cuajadas. 12 min
- Tuesta las almendras en una sartén seca 2–3 minutos, removiendo, y pícalas. Tritura la crema y ajusta sal y pimienta; añade agua caliente si la prefieres más ligera. 3 min
- Reparte la crema caliente y termina con un huevo por persona y las almendras tostadas.
Alérgenos y restricciones
- Frutos de cáscara
- Huevo
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Puedes adaptar
- Sin huevo
Puedes omitir huevo servido como acompañamiento. Mantén el resto de la preparación; cambia el aporte nutricional.
- Sin frutos de cáscara
Puedes omitir almendra como complemento, sin reemplazarlo por otro fruto seco o semilla.
- Caldo comprado
Comprueba su composición. Puedes usar la misma cantidad de agua, conservando el sofrito y ajustando la reducción antes de añadir el ingrediente principal. El sabor será más suave.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.