Crema de maíz con patata y queso fresco

Name: Crema de maíz con patata y queso fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 400 g maíz dulce; 250 g patata; 100 g cebolla; 120 g Queso fresco cuajo vegetal o microbiano; 150 ml leche; 15 ml aceite de oliva; 2 g sal; 500 ml agua

Por ración456 kcal
Estimado Racion1,78 €
Tipo de platoVegetariano
Temporada
OrigenColombia
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

Preparación

Escurre el maíz. Pica la cebolla y corta la patata pelada en dados de 1,5 cm. Corta el queso fresco en dados pequeños y mantenlo refrigerado hasta servir.
Pocha la cebolla con el aceite 7 minutos a fuego medio-bajo. 7 min
Añade patata, maíz y el agua indicada para la crema. Cocina 15–18 minutos a hervor suave, hasta que la patata esté blanda. 18 min
Tritura con cuidado hasta una crema fina, usando todo el líquido del cazo. Si quedan pieles duras de maíz, pasa por un colador; esa opción puede reducir algo la fibra respecto al cálculo del plato entero.
Incorpora la leche y calienta 2–3 minutos a fuego bajo, sin hervir con fuerza. Prueba y usa la sal medida según necesite. 3 min
Sirve con el queso fresco en dados encima. Los cálculos corresponden a consumir el maíz completo, sin colar la crema.

Alérgenos y restricciones

Lactosa
Leche

Nota: Elige queso apto para vegetarianos, elaborado sin cuajo animal.

Puedes adaptar

Para evitar lactosa
Elegir leche/yogur/queso equivalentes etiquetados sin lactosa; conservan el alérgeno leche. Comprobar también las demás restricciones.
Para evitar leche
Si necesitas excluir este ingrediente, elige uno de los platos alternativos compatibles; no se ha validado una sustitución directa con las mismas cantidades.

Platos alternativos

Para evitar lactosa, leche
Si las restricciones afectan a un ingrediente esencial o no encuentras productos compatibles, elige uno de estos platos alternativos. Sus cantidades, preparación y valores corresponden a su propia receta.

No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.