Ensalada templada de alubias blancas con brócoli, zanahoria y vinagreta de mostaza

Name: Ensalada templada de alubias blancas con brócoli, zanahoria y vinagreta de mostaza
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 400 g alubia blanca cocida; 300 g brócoli; 200 g zanahoria; 15 ml aceite de oliva; 10 g mostaza suave; 10 ml vinagre; sal

Por ración360 kcal
Estimado Racion1,37 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenMediterráneo
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

400 g alubia blanca cocida
300 g brócoli
200 g zanahoria
15 ml aceite de oliva
10 g mostaza suave
Contiene: Mostaza. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
10 ml vinagre
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
sal

Preparación

Enjuaga y escurre las alubias cocidas. Lava el brócoli y divide en ramilletes de 3 cm; pela el tallo tierno y lamínalo. Pela la zanahoria y corta rodajas de 5 mm.
Pon la zanahoria en agua hirviendo; cuece 4 minutos y añade el brócoli otros 5–7 minutos. Comprueba que estén tiernos pero enteros. Escurre muy bien y deja templar en una fuente. 11 min
Bate aceite, mostaza suave, vinagre y sal hasta emulsionar. Mezcla alubias y verduras con movimientos suaves; añade el aliño y sirve templada o refrigera si no se consume enseguida.

Alérgenos y restricciones

Mostaza

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

mostaza suave
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
vinagre
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Sin mostaza
Omite la mostaza y conserva los demás ingredientes del aliño o salsa. No la sustituyas por mayonesa, que puede introducir huevo.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.