Ensalada Caprese

Name: Ensalada Caprese
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g tomate maduro; 200 g mozzarella cuajo vegetal o microbiano, escurrido; 5 g albahaca hojas; 15 ml aceite de oliva; sal

Por ración395 kcal
Estimado Racion1,10 €
Tipo de platoVegetariano
Temporada
OrigenItalia
RestriccionesVer detalle

Tomate maduro, mozzarella fresca y albahaca con aceite de oliva: una Caprese sencilla al estilo italiano, sin vinagre balsámico.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

Preparación

Lava y seca los tomates, retira el pedúnculo y corta en rodajas de 5–7 mm. Escoge tomates maduros pero firmes para que las rodajas mantengan su forma. 4 min
Escurre la mozzarella 5 minutos en un colador sin presionarla. Seca suavemente el exceso de líquido con papel de cocina y corta en rodajas de grosor parecido al tomate. Comprueba en el envase el tipo de cuajo si sigues una dieta vegetariana. 5 min
Lava las hojas de albahaca y seca con cuidado. Alterna tomate y mozzarella en dos platos. Distribuye la albahaca y los 15 ml de aceite entre ambos. 4 min
Añade una pizca de sal solo al servir. No dejes los tomates salados mucho tiempo porque soltarán agua. Sirve inmediatamente; si preparas los componentes antes, consérvalos separados en la nevera y monta al final. 2 min

Alérgenos y restricciones

Lactosa
Leche

Nota: Elige queso apto para vegetarianos, elaborado sin cuajo animal.

Puedes adaptar

Sin lactosa
Elige mozzarella etiquetado sin lactosa, conservando cantidades y tipo culinario. La leche sigue presente como alérgeno.

Platos alternativos

Para evitar leche
Los lácteos forman parte del relleno, la salsa o la identidad de este plato. Elige otra receta compatible; un producto sin lactosa no elimina las proteínas de leche.

Para evitar leche, puedes elegir:

Verduras

Ensalada de endivias, pera, nueces y alubias

Conserva el formato de ensalada. Aporta 23.7 g de proteína y 524 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Verduras

Ensalada tibia de remolacha, patata y huevo

Conserva el formato de ensalada. Aporta 16.1 g de proteína y 410 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Verduras

Ensalada de col lombarda, manzana y lentejas al limón

Conserva el formato de ensalada. Aporta 22.4 g de proteína y 430 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Legumbres

Ensalada de garbanzos, melocotón y pepino

Conserva el formato de ensalada. Aporta 18.3 g de proteína y 468 kcal por ración. Sus ingredientes y comprobaciones no incluyen las restricciones seleccionadas; consulta sus propias cantidades y pasos.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Notas

Origen: Italia, tradición de Capri. Vegetariana únicamente con mozzarella de cuajo vegetal o microbiano; no es vegana. Contiene leche. La referencia nutricional de mozzarella es orientativa: la fresca varía en agua y grasa según marca. Mantén a 4 °C o menos; no dejes la preparación más de 2 horas a temperatura ambiente. Guarda el aliño aparte si no se va a consumir enseguida. Nutrición orientativa por ración calculada con USDA FoodData Central SR Legacy, pesos comestibles y todo el aceite indicado; puede variar según marca y preparación. Las cantidades corresponden a dos raciones y se ajustan con el selector de comensales.