Ensalada de col lombarda, manzana y lentejas al limón

Name: Ensalada de col lombarda, manzana y lentejas al limón
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g Lombarda; 200 g manzana; 450 g lenteja cocida escurrido; 90 g limón; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal

Por ración430 kcal
Estimado Racion1,07 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenInternacional

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Escurre las lentejas. Retira el tronco duro de la lombarda y corta las hojas en tiras muy finas. Lava la manzana y retira el corazón.
Exprime el limón. Mezcla la lombarda con parte de su zumo y parte de la sal medida; masajea con las manos limpias 2–3 minutos para ablandar las tiras. 3 min
Deja reposar la lombarda 5 minutos. Mientras tanto, corta la manzana en láminas finas y mézclala con un poco del zumo reservado para que no se oxide. 5 min
Añade a la lombarda las lentejas, la manzana, el aceite y el zumo restante. Remueve con suavidad, sin aplastar la legumbre.
Prueba antes de usar la sal restante. Sirve fresca; si la guardas, conserva en la nevera y mezcla de nuevo antes de servir.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.