Ensalada de lentejas con uvas, pepino y menta

Name: Ensalada de lentejas con uvas, pepino y menta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 450 g lenteja cocida escurrido; 200 g uva; 200 g pepino; 5 g Menta fresca; 60 g limón; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal

Por ración427 kcal
Estimado Racion1,26 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenMediterráneo

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Enjuaga y escurre las lentejas cocidas. Lava uvas, pepino y menta; si las lentejas están calientes, enfríalas antes de montar la ensalada.
Corta las uvas por la mitad y retira las pepitas si las tienen. Corta el pepino en dados pequeños y pica las hojas de menta.
Exprime el limón y bate el zumo con el aceite y parte de la sal medida.
Mezcla lentejas, pepino y uvas en un cuenco. Incorpora el aliño y la menta, removiendo suavemente para conservar la piel de las lentejas.
Prueba antes de añadir la sal restante. Sirve fresca; para prepararla con antelación, guarda refrigerada y añade la menta al servir.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.