Ensaladilla vegetal con tofunesa casera

Name: Ensaladilla vegetal con tofunesa casera
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1000 g patata peso sin piel; 450 g zanahoria; 600 g Tofu natural firme, peso escurrido; 120 g aceitunas al natural, sin relleno, peso escurrido; 70 ml Zumo de limón natural; 50 ml aceite de oliva; 15 g Mostaza sin miel; 2060 ml agua; 2 g sal fina

Por ración645 kcal
Estimado Racion1,89 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenEspaña
RestriccionesVer detalle

Ensaladilla vegetal con tofunesa casera · imagen ilustrativa generada

Sin atún, huevo ni guisantes. Cantidades para cuatro raciones, con preparación vegetal desglosada.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

1000 g patata, peso sin piel
450 g zanahoria
600 g Tofu natural, firme, peso escurrido
Contiene: Soja.
120 g aceitunas, al natural, sin relleno, peso escurrido
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
70 ml Zumo de limón, natural
50 ml aceite de oliva
15 g Mostaza, sin miel
Contiene: Mostaza. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
2060 ml agua
2 g sal, fina

Preparación

Corta patata y zanahoria en dados de 1,5 cm. Cuece en los 2 litros de agua indicados 12–15 minutos hasta tiernas sin deshacerse. Escurre, extiende y refrigera pronto; no dejes la olla a temperatura ambiente para enfriar.
Tritura tofu escurrido, zumo, mostaza, aceite y los 60 ml de agua hasta tener una crema lisa. Prueba y ajusta con parte de la sal medida.
Pica aceitunas. Mezcla patata y zanahoria frías con aceitunas y la crema; refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
Sirve fría en cuatro raciones. No lleva atún, huevo ni guisantes. Consume preferiblemente el mismo día o al día siguiente, siempre refrigerada.
Reparte en cuatro raciones. Prueba antes de añadir la sal medida: el caldo y los productos envasados pueden aportar suficiente. Ajusta con parte de esa sal si hace falta. Si cambias las raciones, ajusta ingredientes y tamaño del recipiente, pero comprueba la cocción; los tiempos no se multiplican.

Alérgenos y restricciones

Mostaza
Soja

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

aceitunas
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Mostaza
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Platos alternativos

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Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.