Fideuá de alcachofas y setas

Preparación

1. Trocea las setas, pica el ajo y calienta el caldo. En una paella o cazuela baja tuesta los fideos con 15 ml de aceite 3 minutos y retíralos.
2. Con el resto del aceite dora setas y alcachofas 8 minutos. Añade ajo y tomate y cocina 5 minutos. Incorpora la pulpa de ñora y el pimentón y remueve 20 segundos.
3. Añade fideos y caldo caliente, mezcla una sola vez y cocina 10–12 minutos, o el tiempo del envase, a fuego medio. Si el fideo es más grueso puede necesitar unas cucharadas de agua caliente.
4. Retira cuando el fideo esté tierno y el líquido casi absorbido. Reposa 5 minutos; no lleva caldo de pescado.
5. Reparte en cuatro raciones. Prueba antes de añadir la sal medida: el caldo y los productos envasados pueden aportar suficiente. Ajusta con parte de esa sal si hace falta. Si cambias las raciones, ajusta ingredientes y tamaño del recipiente, pero comprueba la cocción; los tiempos no se multiplican.