Garbanzos con alcachofas y azafrán

Name: Garbanzos con alcachofas y azafrán
Prep time: 8 min
Cook time: 30 min
Total time: 38 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 450 g garbanzo cocido escurrido; 250 g Alcachofa congelada troceada; 100 g cebolla; 6 g ajo; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 250 g patata; 0.1 g Azafrán; 500 ml agua

Por ración559 kcal
Estimado Racion1,96 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenEspaña

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Enjuaga los garbanzos cocidos y escúrrelos. Pela la patata y córtala en dados de 1,5 cm; pica cebolla y ajo. Mantén las alcachofas congeladas hasta cocinarlas.
Calienta el aceite en una cazuela. Pocha la cebolla a fuego medio-bajo durante 6 minutos; añade el ajo y cocina 1 minuto, sin que se queme. 7 min
Incorpora patata y alcachofas; remueve 2 minutos. Añade el azafrán ligeramente machacado y el agua medida en ingredientes. 2 min
Lleva a ebullición, baja a fuego suave y tapa. Cocina 15 minutos; pincha la patata y prolonga unos minutos si aún está firme. 15 min
Añade los garbanzos y la sal. Cocina 5 minutos más, sin remover con fuerza. Si queda demasiado líquido, destapa los últimos minutos. 5 min
Comprueba que patata y alcachofa estén tiernas. Sirve el guiso caliente con parte de su caldo.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.