Garbanzos con col lombarda y manzana

Name: Garbanzos con col lombarda y manzana
Prep time: 8 min
Cook time: 24 min
Total time: 32 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 450 g garbanzo cocido escurrido; 300 g Lombarda; 180 g manzana; 80 g cebolla; 20 ml aceite de oliva; 1 g comino suave; 2 g sal; 80 ml agua

Por ración497 kcal
Estimado Racion1,00 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenEspaña

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Enjuaga y escurre los garbanzos. Retira el tronco duro de la lombarda y córtala en tiras finas. Pica la cebolla. Lava la manzana, retira el corazón y córtala en dados.
Calienta el aceite en una sartén amplia. Pocha la cebolla a fuego medio 5 minutos. 5 min
Añade la lombarda, la mitad de la sal y el agua. Tapa y cocina a fuego medio-bajo 10–12 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que pierda dureza. 12 min
Destapa, añade los garbanzos y el comino y saltea 4 minutos. Deja evaporar el líquido sin que las verduras se quemen. 4 min
Incorpora la manzana y la sal restante; cocina 3 minutos para que se caliente y conserve algo de firmeza. 3 min
Prueba la textura de la lombarda y sirve enseguida. La manzana debe seguir reconocible, sin deshacerse.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.