Garbanzos guisados con espinacas y huevo cocido

Name: Garbanzos guisados con espinacas y huevo cocido
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 400 g garbanzo cocido escurrido; 250 g espinaca; 120 g cebolla pelada; 2 unidades huevo tamaño L; 300 ml caldo de verduras; 20 ml aceite de oliva; 1 dientes ajo; 1 g pimentón dulce; 2 g sal

Por ración547 kcal
Estimado Racion1,63 €
Tipo de platoVegetariano
Temporada
OrigenMediterráneo
RestriccionesVer detalle

Potaje de invierno con espinacas frescas, garbanzos ya cocidos y huevo duro.

Ingredientes

Raciones

Marca los ingredientes que ya tienes preparados.

IngredienteAlérgenos

400 g garbanzo cocido, escurrido
250 g espinaca
120 g cebolla, pelada
2 unit huevo, tamaño L
Contiene: Huevo.
300 ml caldo de verduras
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
20 ml aceite de oliva
1 clove ajo
1 g pimentón dulce
2 g sal

Preparación

Escurre y enjuaga los garbanzos cocidos. Lava las espinacas y retira tallos gruesos. Pica cebolla y ajo. Pon los huevos en un cazo con agua fría que los cubra unos 2 cm. 8 min
Lleva los huevos a hervor suave y cuenta 10–11 minutos desde que hierva. Pásalos a agua fría 3 minutos, pélalos y córtalos por la mitad. Clara y yema deben estar cuajadas. Este paso se hace mientras preparas el sofrito. 11 min
Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla 8–10 minutos, removiendo hasta que esté blanda. Añade ajo 30 segundos. Aparta del fuego, añade el pimentón y remueve 10 segundos para que no se queme. 10 min
Añade los garbanzos y los 300 ml de caldo exclusivamente vegetal. Devuelve al fuego, lleva a hervor suave y cuece 8 minutos sin tapar del todo. Aplasta 2 cucharadas de garbanzos contra el lateral para espesar el caldo. 8 min
Añade las espinacas en dos tandas y cocina 4–5 minutos hasta que estén tiernas. Ajusta sal y consistencia: añade agua caliente si está seco o cuece 2 minutos más destapado si sobra caldo. Sirve cada ración con un huevo cocido partido en dos. 5 min

Alérgenos y restricciones

Huevo

Comprueba el envase

La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.

caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.

Puedes adaptar

Sin huevo
Puedes omitir huevo servido como acompañamiento. Mantén el resto de la preparación; cambia el aporte nutricional.
Caldo comprado
Comprueba su composición. Puedes usar la misma cantidad de agua, conservando el sofrito y ajustando la reducción antes de añadir el ingrediente principal. El sabor será más suave.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Notas

Nutrición estimada por ración con USDA SR Legacy: garbanzos cocidos y escurridos, huevos L con unos 60 g comestibles cada uno y todo el aceite. Caldo y condimentos pueden cambiar los valores. Contiene huevo.