Garbanzos templados con repollo, naranja y patata

Name: Garbanzos templados con repollo, naranja y patata
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 450 g garbanzo cocido escurrido; 300 g repollo; 350 g patata pelada; 200 g naranja; 100 g cebolla; 20 ml aceite de oliva; 1 g comino suave; 2 g sal; 1100 ml agua

Por ración609 kcal
Estimado Racion1,46 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenMediterráneo

Garbanzos templados con repollo, naranja y patata — imagen ilustrativa generada con IA

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Pela y corta la patata en dados de 2 cm. Cuece en 1000 ml de agua a hervor suave 15-20 minutos, hasta que esté tierna. Escurre bien.
Corta el repollo en tiras de 5 mm y la cebolla en juliana. Enjuaga los garbanzos y pesa 450 g escurridos.
Pocha la cebolla con el aceite en una sartén amplia 7 minutos. Añade repollo, comino, sal y los otros 100 ml de agua; tapa y cocina 8-10 minutos.
Destapa y evapora el líquido sobrante unos minutos. Añade garbanzos y patata y calienta 4-5 minutos, mezclando con una espátula ancha.
Pela la naranja retirando la parte blanca y las semillas. Prepara 100 g de pulpa y zumo a partir del fruto comprado y corta la pulpa en trozos pequeños.
Fuera del fuego, mezcla la naranja con el salteado templado y reparte en dos platos. Se incorpora al final para conservar frescura y evitar que la pulpa se deshaga.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.