Ingredientes
Preparación
Legumbres
Olla gitana de garbanzos, calabaza y pera
Otra propuesta de principal. Su compatibilidad debe comprobarse con las restricciones seleccionadas.
Gazpachuelo malagueño con pescado y patata
- Por ración407 kcal
- Estimado Racion1,87 €
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Gazpachuelo malagueño con pescado y patata. Receta casera con cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Pescado.
Contiene: Huevo. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en dados medianos. Revisa el pescado para retirar todas las espinas y córtalo en porciones.
- Cuece las patatas en el agua con la sal durante 18–22 minutos, hasta que estén tiernas.
- Añade el pescado y cocina a hervor suave 5–7 minutos, hasta que quede opaco en el centro. Retira la olla del fuego y deja bajar el hervor.
- Coloca la mayonesa en un bol. Añade poco a poco dos cucharones del caldo caliente mientras bates para templarla; no uses caldo hirviendo.
- Vierte la mezcla en la olla fuera del fuego y remueve con suavidad. Añade el zumo del limón y sirve inmediatamente, sin volver a hervir para que la emulsión no se corte.
Alérgenos y restricciones
- Huevo
- Pescado
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- mayonesa comercial
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Platos alternativos
Para evitar huevo, pescado, puedes elegir:
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.
Notas
Usa mayonesa comercial elaborada con huevo pasteurizado. No sustituir por mayonesa de huevo crudo. Prepara y consume en el momento. Coste y nutrición estimados con composición genérica y precios orientativos, sin consulta de precios actuales. Las fotografías están generadas con IA.