Habas con sepia y patata

Name: Habas con sepia y patata
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 350 g Habas desgranadas congeladas; 350 g Sepia limpia; 250 g patata; 100 g cebolla; 150 g tomate triturado; 5 g perejil; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 600 ml agua

Por ración468 kcal
Estimado Racion3,76 €
Temporada
OrigenEspaña
RestriccionesVer detalle

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Limpia y seca la sepia; córtala en dados de 2 cm. Pica la cebolla y el perejil. Pela la patata y cháscala en trozos de 2 cm; mantén las habas congeladas.
Calienta la mitad del aceite en una cazuela y saltea la sepia 5–7 minutos a fuego medio-alto. Retírala cuando pierda el líquido que ha soltado. 7 min
Añade el aceite restante y pocha la cebolla 8 minutos. Agrega el tomate y cocina 7 minutos, removiendo. 15 min
Devuelve la sepia y añade un tercio del agua indicada para el guiso. Tapa y cocina 20 minutos a hervor suave, para comenzar a ablandarla antes de añadir la patata. 20 min
Incorpora la patata y el agua restante; cocina 10 minutos. Añade las habas y cocina otros 10–15 minutos, hasta que patata, habas y sepia estén tiernas. Prolonga suavemente si la sepia sigue correosa. 25 min
Añade el perejil y la sal medida después de probar. Sirve con el caldo; si necesitas espesar, aplasta un trozo de patata dentro de la cazuela.

Alérgenos y restricciones

Moluscos

Puedes adaptar

Para evitar moluscos
Si necesitas excluir este ingrediente, elige uno de los platos alternativos compatibles; no se ha validado una sustitución directa con las mismas cantidades.

Platos alternativos

Para evitar moluscos
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