Habas tiernas con arroz y eneldo

Preparación

1. Pica la cebolla y el eneldo. Enjuaga y escurre el arroz. Mantén las habas congeladas hasta añadirlas.
2. Pocha la cebolla con el aceite 8 minutos a fuego medio-bajo en una cazuela con tapa. 8 min
3. Añade el arroz y remueve 1 minuto. Incorpora las habas, el agua indicada para el arroz y parte de la sal medida. 2 min
4. Lleva a ebullición, baja a fuego suave y tapa. Cocina 16–18 minutos, sin remover continuamente, hasta que arroz y habas estén tiernos. Si el grano aún está duro y seco, añade un poco de agua caliente. 18 min
5. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Esponja con un tenedor e incorpora el eneldo fresco. 5 min
6. Prueba antes de usar la sal restante. Sirve el arroz con las habas repartidas y sin prensarlo al emplatar.