Ingredientes
Preparación
Verduras
Sopa de nabo, alubias y perejil
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 23.0 g de proteína y 480 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Huevos florentina con espinacas y patata
- Por ración467 kcal
- Estimado Racion1,85 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenFrancia
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Huevo.
Contiene: Leche, Lactosa.
Contiene: Cereales con gluten.
Preparación
- Pela y corta la patata en dados de 2 cm. Cuece 15–20 minutos en agua hirviendo suave hasta que esté tierna; escurre. Precalienta el horno a 180 °C. 20 min
- Lava las espinacas y cocínalas tapadas con el agua adherida durante 3–4 minutos. Escurre y presiona en un colador; pícalas. Si usas congeladas, sigue el envase y escurre igual. 4 min
- Calienta el aceite a fuego medio-bajo; añade la harina y remueve 2 minutos. Incorpora la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cuece 5–7 minutos sin dejar de remover hasta obtener una salsa ligera; sazona con la sal. 9 min
- Mezcla la espinaca con la salsa. Reparte la patata en fuentes individuales aptas para horno y cubre con las espinacas.
- Haz huecos y añade los huevos previamente cascados en un cuenco. Hornea 12–18 minutos, hasta que claras y yemas estén cuajadas; no basta con que la superficie esté blanca. 18 minSi usas airfryer para cuajar los huevos en lugar del horno, prepara antes la base y repártela caliente en recipientes individuales aptos, sin apilar. Añade los huevos como se indica y cocina a 170 °C unos 10–18 minutos, comprobando desde el minuto 10. Clara y yema deben quedar cuajadas y alcanzar al menos 72 °C; prolonga si hace falta. Mantén igual la guarnición. Los tiempos son orientativos y dependen del tamaño de las piezas y del aparato.
- Sirve caliente. Al aumentar comensales, usa más recipientes y conserva una capa de similar grosor.
Alérgenos y restricciones
- Cereales con gluten
- Huevo
- Lactosa
- Leche
Puedes adaptar
- Para evitar Huevo
El huevo estructura o define este plato. Elige otra receta compatible; no omitir ni sustituir sin una formulación específica.
- Para evitar Lactosa
Utiliza la misma cantidad y tipo de leche o yogur etiquetado sin lactosa. Sigue conteniendo leche como alérgeno.
- Para evitar Leche
Un lácteo sin lactosa no elimina las proteínas de leche. Elige un plato alternativo compatible.
- Para evitar Cereales con gluten
Para la salsa, sustituye la harina de trigo por almidón de maíz certificado sin gluten, usando la mitad del peso. Disuélvelo en parte de la leche fría y añádelo a la leche caliente; hierve suave 2–3 minutos removiendo. La leche y el huevo permanecen.
Platos alternativos
Para evitar cereales con gluten, huevo, leche, lactosa, puedes elegir:
Legumbres
Lentejas con berenjena, tomate y canela suave
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 24.6 g de proteína y 446 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Verduras
Ensalada templada de hinojo, naranja y garbanzos crujientes
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 18.8 g de proteína y 486 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Pasta y arroz
Quinoa con espárragos, habas y menta
Según los ingredientes revisados, evita todas las restricciones indicadas en esta ficha. Aporta 18.9 g de proteína y 459 kcal por ración; consulta sus cantidades y pasos.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.