Lasaña de calabaza, espinacas y tofu al limón

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza en láminas finas, añade 15 ml de aceite y ásala 25 minutos.
2. Sofríe el ajo con 10 ml de aceite 1 minuto. Añade espinacas y cocina 4 minutos; apriétalas para retirar líquido. Desmenuza el tofu y mézclalo con las espinacas y el zumo.
3. Haz una bechamel con los 20 ml de aceite restantes: cocina la harina 2 minutos, añade la bebida poco a poco y remueve 8 minutos a fuego suave.
4. Prepara las placas según el envase con los 2 litros de agua: cuécelas o hidrátalas según el producto y escúrrelas. Monta pasta, calabaza y relleno de tofu en una fuente, con bechamel entre capas.
5. Cubre con bechamel y hornea 30 minutos a 190 °C. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
6. Reparte en cuatro raciones. Prueba antes de añadir la sal medida: el caldo y los productos envasados pueden aportar suficiente. Ajusta con parte de esa sal si hace falta. Si cambias las raciones, ajusta ingredientes y tamaño del recipiente, pero comprueba la cocción; los tiempos no se multiplican.