Lentejas con berenjena, tomate y canela suave

Name: Lentejas con berenjena, tomate y canela suave
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 450 g lenteja cocida escurrido; 350 g berenjena; 250 g tomate triturado; 100 g cebolla; 0.5 g canela molida; 20 ml aceite de oliva; 2 g sal; 100 ml agua

Por ración446 kcal
Estimado Racion1,16 €
Tipo de platoVegano
Temporada
OrigenTurquía

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

Preparación

Escurre las lentejas cocidas. Corta la berenjena en dados de 2 cm y pica la cebolla. No hace falta salar previamente la berenjena.
Calienta la mitad del aceite en una cazuela amplia y dora la berenjena 8–10 minutos a fuego medio, removiendo. Retira cuando tenga algunos lados dorados. 10 min
Añade el aceite restante y pocha la cebolla 7 minutos. Incorpora el tomate, la canela medida y el agua indicada para el guiso. 7 min
Devuelve la berenjena. Cocina tapado parcialmente 12–15 minutos a fuego suave, hasta que su pulpa esté tierna y la salsa pierda el sabor crudo del tomate. 15 min
Añade las lentejas y calienta 5 minutos con suavidad. Si la salsa está líquida, deja reducir destapada unos minutos. 5 min
Prueba y añade la sal medida según necesite. Sirve; la canela debe perfumar discretamente, sin añadir una segunda dosis.

Alérgenos y restricciones

Sin alérgenos identificados en los ingredientes indicados.

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.