Lentejas con espárragos y huevo poché
- Por ración461 kcal
- Estimado Racion2,85 €
- Tipo de platoVegetariano
- Temporada
- OrigenFrancia
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Contiene: Huevo.
Preparación
Preparación- Escurre las lentejas. Retira la base leñosa de los espárragos y córtalos en trozos de 3 cm. Pica la cebolla y exprime el limón.
- Pocha la cebolla con el aceite en una sartén 7 minutos. Añade los espárragos y el agua indicada para la verdura; tapa y cocina 7–9 minutos, hasta que los tallos estén tiernos. 16 min
- Incorpora las lentejas y calienta 4 minutos. Añade el zumo de limón fuera del fuego y parte de la sal medida. Mantén templado mientras preparas los huevos. 4 min
- Lleva agua de cocción a un hervor muy suave en una cazuela baja. Casca cada huevo en una taza y deslízalo al agua, sin crear un remolino fuerte ni amontonar los huevos.
- Escalfa 6–8 minutos, a fuego bajo, hasta que clara y yema estén cuajadas. Comprueba un huevo antes de retirar todos; sácalos con una espumadera y escurre. 7 min
- Sirve las lentejas y los espárragos con el huevo encima. Utiliza la sal restante según necesite, sin añadir aceite adicional.
Alérgenos y restricciones
- Huevo
Puedes adaptar
- Para evitar huevo
Puedes omitir el huevo servido aparte o como acabado y conservar el resto del plato. No equivale nutricionalmente al original; para un plato completo diferente consulta las alternativas.
Platos alternativos
- Para evitar huevo
Si las restricciones afectan a un ingrediente esencial o no encuentras productos compatibles, elige uno de estos platos alternativos. Sus cantidades, preparación y valores corresponden a su propia receta.
No hay una alternativa revisada compatible con todas las restricciones indicadas. Conservamos la receta original.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.