Lentejas con zanahoria, puerro y pimiento rojo
- Por ración540 kcal
- Estimado Racion1,49 €
- Tipo de platoVegano
- Temporada
- OrigenMediterráneo
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
IngredienteAlérgenos
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Preparación
Preparación- Revisa las lentejas para retirar pequeñas piedras y enjuágalas en un colador. Lava las verduras antes de cortarlas. Pela la zanahoria. Lava el resto de las verduras de la lista y retira extremos, semillas o partes duras según corresponda. Corta zanahoria en rodajas de 5 mm y pimiento y cebolla en dados de 1 cm. Abre el puerro a lo largo, lava entre sus capas y córtalo en rodajas.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Sofríe cebolla y puerro 5 minutos. Añade zanahoria y pimiento y cocina otros 5 minutos, removiendo para que no se quemen. 10 min
- Añade lentejas y caldo. Lleva a ebullición, baja a fuego medio-bajo y cocina con la tapa entreabierta 30–40 minutos. Mantén un hervor suave y añade agua caliente si las lentejas dejan de estar cubiertas. 40 min
- Prueba varias lentejas y una rodaja de zanahoria: deben estar tiernos y sin centro duro. El tiempo varía según la antigüedad de la legumbre; continúa en tandas de 5 minutos si hace falta. Ajusta de sal y pimienta.
- Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y sirve. Si se espesa durante el reposo, aligera con un poco de agua caliente; no añadas más aceite para compensarlo. 5 min
Alérgenos y restricciones
Consulta también las etiquetas de los productos indicados a continuación.
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Puedes adaptar
- Caldo comprado
Comprueba su composición. Puedes usar la misma cantidad de agua, conservando el sofrito y ajustando la reducción antes de añadir el ingrediente principal. El sabor será más suave.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.