Merluza a la romana con ensalada

Name: Merluza a la romana con ensalada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 650 g merluza filetes sin piel ni espinas; 2 unidades huevo batidos; 70 g harina de trigo; 100 ml aceite de oliva; 180 g lechuga lavada y seca; 350 g tomate en gajos; 100 g limón en cuartos; 2 g sal

Por ración352 kcal
Estimado Racion2,25 €
Temporada
OrigenEspaña
RestriccionesVer detalle

Merluza a la romana con ensalada. Una versión casera con cantidades claras y pasos pensados para cocinar en familia.

Ingredientes

Raciones

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IngredienteAlérgenos

650 g merluza, filetes sin piel ni espinas
Contiene: Pescado.
2 unit huevo, batidos
Contiene: Huevo.
70 g harina, de trigo
Contiene: Cereales con gluten.
100 ml aceite de oliva
180 g lechuga, lavada y seca
350 g tomate, en gajos
100 g limón, en cuartos
2 g sal

Preparación

Revisa con los dedos que los filetes no tengan espinas. Corta en porciones manejables, seca y añade la sal.
Lava y seca la lechuga y corta el tomate. Reserva sin aliñar hasta servir.
Pon harina en un plato y bate los huevos en otro. Pasa cada porción por harina, sacude y baña en huevo.
Calienta 85 ml de aceite a unos 175 °C. Fríe el pescado en tandas, 3–4 minutos por lado según grosor, hasta que la cobertura esté dorada y el centro opaco y cocinado. 8 min
Escurre sobre rejilla. Aliña la ensalada con los 15 ml de aceite reservados y sirve con la merluza y el limón. Deja enfriar el aceite sobrante de la fritura y retíralo para su reutilización o recogida; no se incorpora a la ensalada.

Alérgenos y restricciones

Cereales con gluten
Huevo
Pescado

Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.

Notas

La cantidad de aceite es de trabajo y no se consume íntegramente. Contiene pescado, huevo y gluten. No utilices el huevo sobrante del rebozado en una preparación cruda. Cantidades para 4 raciones. Coste y nutrición orientativos calculados con composición genérica, no analítica de laboratorio ni precios comprobados de una compra concreta. Las comprobaciones de producto se refieren al etiquetado del envase elegido; no garantizan ausencia de trazas. Fotografías generadas con IA.