Minestrone de alubias, verduras y pasta
- Por ración588 kcal
- Estimado Racion1,33 €
- Tipo de platoVegano
- Temporada
- OrigenItalia
- RestriccionesVer detalle
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Contiene: Cereales con gluten. Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Contiene: Apio.
Preparación
Preparación- Lava las verduras. Pica cebolla, zanahoria, Apio en trozos pequeños de 0,5–1 cm. Corta calabacín en dados de 1,5 cm, salvo el corte específico que se indica después. Escurre y enjuaga las legumbres o conservas que se indican con peso escurrido; no uses el peso del bote con líquido. Ten preparada una sartén amplia o cazuela con tapa.
- Calienta el aceite en una cazuela ancha a fuego medio. Añade cebolla, zanahoria, Apio y cocina 7–9 minutos, removiendo, hasta que la cebolla esté transparente y las verduras empiecen a ablandarse. 8 min
- Incorpora los 250 g de tomate triturado, añade la sal indicada y cocina destapado 5 minutos a fuego medio-bajo. Remueve hasta que la base pierda agua y quede concentrada. 5 min
- Añade el calabacín y el agua. Cuece 10 minutos a hervor suave. Incorpora las alubias y la pasta; cuece el tiempo indicado en el envase de la pasta, normalmente 8–12 minutos. Remueve para que no se pegue. Debe quedar una sopa con caldo, no pasta seca. 10 min
- Apaga el fuego y añade albahaca picados o rasgados. Reparte en dos raciones y sirve recién hecho. Sopa con alubias, pasta corta y dados de verdura. Introducir la pasta solo para su tiempo de envase.
Alérgenos y restricciones
- Apio
- Cereales con gluten
Nota: Comprueba que los productos preparados no incorporen ingredientes de origen animal incompatibles con esta dieta.
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- pasta
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Puedes adaptar
- Para evitar cereales con gluten
Usa los mismos 100 g de pasta seca etiquetada sin gluten y compatible con las demás restricciones. Cuécela aparte el tiempo de su envase y añádela escurrida a la sopa al final; conserva el caldo previsto y evita que se deshaga.
- Para evitar apio
Omite los 80 g de apio del sofrito. Mantén las demás verduras, el agua y la cocción; comprueba que cualquier condimento o caldo añadido tampoco lo contenga. El resultado tendrá un aroma más suave.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.