Paella de verduras y garrofón
- Por ración560 kcal
- Estimado Racion1,81 €
- Tipo de platoVegano
- Temporada
- OrigenEspaña
- RestriccionesVer detalle
Una paella vegetal con alcachofa, judía verde, coliflor y garrofón, sin sucedáneos de carne.
Ingredientes
IngredientesMarca los ingredientes que ya tienes preparados.
Comprueba el envase: la composición y las posibles trazas dependen del producto comprado.
Preparación
Preparación- Prepara las verduras y calienta el caldo. Usa una paella de unos 40 cm y un fuego que cubra la base. Separa 150 ml del caldo indicado y mantenlo caliente para ajustar la cocción si hace falta.
- Calienta el aceite y dora alcachofa, pimiento, judía y coliflor unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 10 min
- Añade ajo y tomate y sofríe 8 minutos hasta reducir bien. Incorpora arroz y pimentón y remueve un minuto. 9 min
- Vierte 1.050 ml de caldo con el azafrán, añade el garrofón y reparte todo en una capa fina. Prueba el caldo y ajusta la sal antes de que el arroz empiece a absorber.
- Cuece 8 minutos a fuego vivo y 10–12 a fuego medio, sin remover. Si el grano sigue duro, añade un poco de caldo caliente reservado. Debe quedar seco y las verduras tiernas. 20 min
- Retira del fuego y reposa 5 minutos, cubriendo solo ligeramente si lo necesita. Sirve recién hecho. 5 min
Alérgenos y restricciones
Consulta también las etiquetas de los productos indicados a continuación.
Comprueba el envase
La composición y las posibles trazas dependen del producto que compres.
- caldo de verduras
Revisa los ingredientes y las posibles trazas del envase.
Elige un producto compatible con todas tus restricciones.
Alérgenos según los ingredientes indicados. Si tienes una alergia o intolerancia, comprueba las etiquetas de los productos y evita la contaminación cruzada.
Notas
Vegana si el caldo es exclusivamente vegetal; revisar su composición y alérgenos. El garrofón se pesa ya cocido. En temporada usa alcachofa fresca; fuera de temporada, corazones congelados sin salsas. Cantidades para 4 raciones. Coste y nutrición orientativos, calculados con composiciones genéricas y precios estimados; no son una analítica ni una cotización de compra. Revisar etiquetas de caldos, tinta y embutidos; los alérgenos de productos concretos pueden variar. Fotografías generadas con IA. Enfría las sobras rápidamente en recipientes poco profundos, refrigera y no dejes el arroz templado durante horas.